再訪！あの味が忘れられず「麺屋志縁」さんの塩台湾と台湾まぜそばを堪能
麺屋 志縁
めんや しえん
愛知県東海市加木屋町石塚
XWG6+Q2 東海市、愛知県
またお邪魔しました！前回感動した冬季限定の味噌ラーメンを楽しみにしていましたが、残念ながら今回は終わっていましたね。
今回は私が「塩台湾」（850円）、彼女が「台湾まぜそば！汁なし」（900円）を注文しました。
まず届いた塩台湾は、塩の旨味がしっかり感じられて、とてもおいしいです。個人的にはもう少し辛さが欲しかったので、お店の方にラー油をお願いしました。たっぷり入れても、どこか優しい味わいのまま。ラー油自体も刺激的というより、香りが豊かな印象です。
面白いことに、卵の黄身が苦手な彼女のまぜそばから私の塩台湾へ黄身が移動！まろやかさが加わって、さらに優しい味になりました。
一方、黄身抜きの台湾まぜそばは、パンチのある味がダイレクトに楽しめます。濃厚な焼きそばのようで、でも全く新しい感覚。モチモチの麺が美味しさを引き立てていました。
定番の「自家製ギョーザ（ニンニク不使用）」（5個入り400円）も注文。ニンニクなしとは思えないしっかりした味で、ご飯にもビールにも合いそうです。どんな下味が使われているのか気になりますね。
「豚めし（チャーシューご飯）」（380円）も相変わらず安定の美味しさ。しっかり味がついているので、時々塩台湾のスープを挟みながら楽しみました。
今回も大満足のひとときでした。次はいつお邪魔できるかな。
以下、AI（Gemini）の回答を引用。（2026年 9月 後記）
〈 麺屋 志縁の概要 〉
麺屋 志縁（めんや しえん）は、愛知県東海市加木屋町石塚に位置し、和食出身の店主が手掛ける丁寧で繊細な淡麗系ラーメンが評判の人気店です。素材の持つ旨味を丁寧に抽出したダシと厳選された調味料で作るスープは、一口目から最後まで飽きずに味わえると多くのラーメンファンや地元のお客さまから絶大な支持を得ています。店内は清潔感があり落ち着いた和の空間となっており、カウンター席とテーブル席を備え、一人客から家族連れまで心地よく食事を楽しめる環境が整っています。
〈 主な特徴と見どころ 〉
魚介や鶏の旨味を巧みに凝縮させた澄み切ったスープと、滑らかな喉越しが特徴の自家製麺（または厳選細麺）との調和が最大の特徴です。看板メニューである「塩らーめん」や「醤油らーめん」は、出汁の奥深いコクと華やかな香りが際立つ一杯に仕上がっています。また、しっとり柔らかいレアチャーシューや香ばしい炙りチャーシューなどのトッピングも評判で、数量限定の季節限定ラーメンやサイドメニューの炙りチャーシュー丼なども高く評価されています。
〈 愛知県半田市からのアクセス方法など 〉
完全一般道：約20分
有料道路併用：約15分（知多半島道路利用）
〈 駐車場の情報 〉
普通車：約10台
〈 留意点 〉
営業時間は昼の部（1100から1430）と夜の部（1800から2100）の二部制となっており、水曜日が定休日となっています。開店直後から行列ができる人気店のため、時間に余裕をもった訪問や開店前のアクセスが推奨されます。スープがなくなり次第終了となる場合があるため注意が必要です。
〈 おすすめ 〉
人気メニュー：塩らーめん¥880、醤油らーめん¥880、炙りチャーシュー丼¥380
一般評価：4.2/5.0
本記事は、筆者の体験に基づく個人的な感想やAIの情報であり、店舗や商品を否定するものではありません。