こだわりの〝ほうとう〟と〝おざら〟を味わう
〇ほうとう 金峰
ほうとう きんぷう
山梨県甲府市徳行
MG3R+54 甲府市、山梨県
こだわりの食材を使った料理を提供するお店を訪れました。
注文したのは、かぼちゃほうとう¥1200、ライス小¥200、おざら¥800。
まず、ほうとうですが、非常にさっぱりとした味わいで、今まで食べたことのないタイプのほうとうでした。
初めてのおざらも同様にさっぱりとしており、暑い日にはぴったりだと感じました。麺の歯応えは、名古屋の味噌煮込みうどんに近いしっかりとしたものでした。
お店の方のお話では、井戸水や塩を使わない麺など、食材に強いこだわりを持っているとのこと。そのため、価格はやや高めに設定されているようです。
具材は小さく、量も少なめでしたが、多くの有名人が来店しているようで、そのこだわりが評価されていることが伺えました。ただ、私にとって馴染み深いほうとうとは大きく異なり、少し寂しい気持ちになったのも事実です。
こだわりの食材を使った料理を味わいたい方にはおすすめのお店だと思います。
本記事は、個人の経験に基づいた感想で、専門的な知識に基づくものではありません。
